Sağlıklı ve dengeli beslenme şekli olan Akdeniz diyetinde günde tüketeceğiniz 25-50 ml (yaklaşık 1,5 – 3 yemek kaşığı) zeytinyağı obezite, Tip 2 Diyabet, kanser gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Riviera zeytinyağının özellikle kızartma ve pişirme gibi sıcak işlemlerde kullanılması, natürel sızma zeytinyağının tadından ve aromasından ve minör bileşiklerinden daha çok faydalanmak için pişirilmeden soğuk tüketilmesi önerilmektedir.