Margarita Pizza
7’den 70’e herkesin damak zevkine hitap eden ve oldukça eski bir tarihi olan Margherita Pizza yapalım….
Haydi o zaman başlayalım.
Pizzanın en önemli kısmı hamuru olduğu için; özenle hamurunu hazırlayalım. 500 gr una birer tutam maya, toz şeker ve tuz ekleyelim. Tabi ki bir tutam irmiği unutmadan! Suyu eklemeden önce hepsini güzelce karıştıralım. Tüm malzemelerin karıştığından emin olduktan sonra, suyu ekleyelim. Bir spatula yardımıyla hamur haline gelinceye kadar karıştıralım. Suyu az gelirse eğer biraz daha ekleyelim. Hamurun yoğuracağımız zemine yapışmaması için bir tutam un serpiştirelim. Ve hamuru güzelce yoğuralım. Evet işte böyle… Hamur gayet iyi yoğruldu artık kabarması için dinlenmeye bırakabiliriz…
Hamur dinlenirken pizzanın en lezzetli kısmı olan sosunu hazırlayalım. Domates püresini bir kaba boşaltalım ve Margheritanın olmazsa olmaz tadı olan iki diş sarımsağı püreye ekleyelim. Bir tutam tuz, bir tutam toz şeker ve bir tutam da karabiber ekleyelim. Bu lezzetli sosa daha da lezzet katan Alhatoğlu Zeytinyağları’nın ürettiği “Kids Olio” organik zeytinyağından ekleyelim. Şimdi de Margherita Pizzayı asıl meşhur eden otu ekleyelim. Evet taze fesleğen… Taze fesleğeni de eklediğimize göre el blenderiyle tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
Pizzanın üzerine koyacağımız malzemelerde çok önemli. Bu noktada bir adet taze domatesi incecik olacak şekilde, yuvarlak halkalar halinde doğrayalım. Aynen böyle… Bir tutam taze kekiği de dallarından ayıralım.
Evet hamur gayet iyi bir kıvama geldi. Merdane yardımıyla incecik olacak şekilde açalım. Hamur biraz şekillenmeye başladığında, ellerinizle biraz daha inceltebilirsiniz. Tıpkı bu şekilde… Evet pizzanın tabanı hazır olduğuna göre; yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisi üzerinde diğer malzemeleri ekleyebilirim. Hazırladığım sostan bir kepçe alıyorum ve kepçenin yuvarlak tarafıyla sosu iyice hamurun üzerine yaydırıyorum. Hımmm Margheritaya müthiş bir tat katan Mozzarella peynirinden serpiştiriyorum. Yuvarlak halkalar halinde doğradığım domatesleri hamurun üzerine güzelce yerleştirdikten sonra dallarından ayırdığım taze kekikleri serpiştiriyorum. Evvet artık fırına koyabilirim. Önceden ısıttığım 250 derecelik fırına yerleştiriyorum. Ve 15dk sonra bu hiç eskimeyen mükemmel lezzet hazır! Servis edeceğim tabağa özenle yerleştirdikten sonra birer yaprak daha taze fesleğen ekliyorum. Ve tabi ki son olarak Alhatoğlu Zeytinyağları’nın ürettiği “Kids Olio” organik zeytinyağından özenle damlatıyorum…