Zeytinyağlı Ali Nazik
Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri…
Gaziantep mutfağı denince ilk akla gelen Alinazik yemeğini bir de zeytinyağlı denemenizi tavsiye ederiz.
Malzemeler:
– 2 adet Bostan Patlıcanı
– 200 gr. Kıyma
– 1 adet Beyaz Soğan
– 1 adet Kapya Biber
– 2 diş Sarımsak
– 1 adet Sivri Biber
– Domates Salçası
– Bestolio Riviera Zeytinyağı
– Ena Natürel Sızma Zeytinyağı
– Süzme Yoğurt
– Maydanoz
– Kuru kekik
– Toz kırmızı biber
– Karabiber, Tuz
Yapılışı:
Yağ ısınırken, bir bıçak yardımıyla 5-6 yerinden deldiğimiz patlıcanları, yarım çay bardağı “Bestolio Riviera Zeytinyağı” ile tavada közlüyoruz. Közlediğimiz patlıcanın içini güzelce ayırıp, mümkün olduğunca eziyoruz. Bir kase yoğurdun üzerine 2 diş sarımsak rendeliyoruz. Üzerine bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı kadar özel üretim erken hasat zeytinlerden elde edilen ENA Naturel Sızma Zeytinyağı’ nı da ekledikten sonra, iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu közlenmiş patlıcanın üzerine ilave edeli. Patlıcanla yoğurt harmanlanana kadar karıştırdıktan sonra, bir tutam karabiber serpiştirip ve tekrar karıştırıp kenara alıyoruz. Beyaz soğanın yarısını küp küp olacak şekilde doğrayıp, kapya biberi önce jülyen ardından ufak küplere dönüştürüyoruz. Aynı şekilde yeşil köy biberini de önce jülyen sonra ufak küpler halinde doğruyoruz. Bir tutam maydanozu da iyice kıyıyoruz. Sağlıklı bir mutfağın anahtarı zeytinyağıdır… Bestolio Riviera Zeytinyağı ile hazırladığımız sebzeleri beraber kıymayı kavuruyoruz. İyice kavrulduğunda bir tutam karabiber bir tutam tuz serpiştirip, bir çorba kaşığı domates salçası, küp küp doğradığımız biberleri ve kekikleri ekliyoruz. Tabağın zeminine hazırladığımız yoğurtlu köz patlıcanı yerleştirip, üzerine kavurduğumuz malzemeyi ekliyoruz. Taze bir tat vermesi için bir tutam maydanoz ve kırmızı toz biber serpiştiriyoruz. Salatalarda ve mezelerde soğuk tüketim için ideal olan erken hasat natürel sızma zeytinyağımız ENA’ yı servis ederken gezdiriyoruz. Ve mükemmel bir lezzet hazır.
Afiyet olsun…