Mantarlı Kiş
Salataların, her türlü ana yemeklerin yanında; incecik hamuru ve ağızda dağılan helva gibi tadıyla tercih edebileceğiniz bir lezzet “Mantarlı Kiş”
Hele bir de zeytinyağı ile yapıldığında ağızda bıraktığı o lezzete ve aromaya kimse hayır diyemez.
Zeytinyağı ile yaptığımız Mantarlı Kiş’ in Hamur İçin Malzemeleri:
- 1 yumurta sarısı
- Un – Yarım bardak su ( oda sıcaklığında)
- Bitter Green ( Acı Yeşil) Natürel Sızma Zeytinyağı
İç Harç Malzemeleri:
- 1 adet kırmızı soğan
- Mantar, ıspanak
- 2 diş sarımsak
- Kaşar peyniri,
- Bitter Green ( Acı Yeşil) Natürel Sızma Zeytinyağı
- Süt, Krema
- 2 adet yumurta
- Muskat
- Nohut
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kırmızı soğanı ve temizlenmiş 7-8 adet kültür mantarını ince ince doğruyoruz. Sarımsağı da küçük küçük kesiyoruz. Bir çay bardağı kadar Bestolio Riviera Zeytinyağı ile soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Ardından mantarları ilave edip, üzerine bir tutam karabiber, tuz serpiştiriyoruz. Ve iyice yıkanmış olan ıspanakları ekleyip, güzelce kavuruyoruz. Boş bir kaseye bir adet yumurtanın sarısı ve üzerine bir su bardağı unu ilave edip, ardından oda sıcaklığındaki sudan yarım bardak, bir çay bardağı kadar da “Bitter Green Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı”ndan ekliyoruz. Çırpıcı yardımıyla karıştırarak hamur haline getiriyoruz ve hamuru elimizle yuvarlak daire olacak halde şekillendiriyoruz. Fırın kağıdının üzerine bir tutam un serpiştirerek hazırladığınız hamuru üzerine yerleştiriyoruz. Hamuru bu haliyle dinlenmeye bırakıp, diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Boş bir kaseye 2 adet yumurta kırıp, oda sıcaklığındaki 500 ml sütü, ardından 250 ml krema ekliyoruz. Hoş bir koku ve lezzetli bir tat için bir adet muskatın dış kabuğunu rendeliyoruz. Son olarak bir tutam karabiber serpiştirip, ardından iyice çırpıyoruz. Kenara ayırdığımız hamuru merdane yardımıyla açıp, turta tepsisine açtığımız hamuru yerleştiriyoruz. Fazlalık kalan kenarlarını kesip, bir çatal yardımıyla hamuru tepsiye iyice yerleştiriyoruz. Hamurun ince ve kıtır kalması için üzerine fırın kağıdı yerleştirip ve fırın kağıdına kuru nohut dolduruyoruz. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 10-12 dk fırınlayıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, hazırladığımız mantarlı ıspanaklı malzemeyi ve kremalı sütlü sosu sırasıyla ekliyoruz. Son olarak bir tutam daha rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 165 derecelik fırında 20 dk hafif hafif pişirmeye bırakıyoruz. Nar gibi kızaran Mantarlı Kiş’i servis ederken, üzerine biraz daha Bitter Green Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağından gezdiyoruz. Harika lezzet yemeğe hazır. Afiye olsun…